Association Troc Jardin

Nous avions poser cette question avant le Troc Jardin . Voici quelques idées qui nous ont été

données par nos troqueuses.

Il est clair que beaucoup se sont essayées à la confiture de tomates vertes. Voici une variante

qui nous a été donnée par Murielle.

 Confiture de tomates et noix

Faire cuire à feu doux 1 kg de tomates avec 600gr de sucres, 1 gousse de vanille fendue dans sa

longueur, 1 dizaine de cerneaux de noix  et le zeste d'un demi citron.

Cuire jusqu'a ce que le mélange devienne transparent, mais pas marron.

Aimez-vous les chutneys? Murielle nous en a donné une recette avec les tomates.

Chutney de tomate cerise

Ingrédients:

• 500 g de tomates cerise
• 1 pomme coupée en dés
• 125 ml de vinaigre de cardamone
• 125 ml de vinaigre de vin
• 2 grosses cuillères à soupe de miel
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuil à café de gingembre râpé
• 1 cuil à café de coriandre en poudre
• poivre 5 baies

Préparation:

• Couper les tomates en morceaux
• Couper et éplucher la pomme et la couper en dés
• Dans une casserole faire fondre l'oignon et l'ail coupés en morceaux dans un peu d'eau, y ajouter les tomates, la pomme et les autres ingrédients.
• Faire cuire longuement en maintenant une légère ébulition.
• Le chutney est prêt quand il a une consistance épaisse.
• Il peut se conserver 1 an dans les pots de confiture.

Pour finir Murielle nous a donné une recette de gateaux.

Clafoutis de tomates cerises rouges (essayons avec des vertes aussi)

Ingrédients:

• 750 g de tomates cerises
• 1 cuil à café d'origan
• 4 oeufs
• 120g de farine
• 60g de parmesan râpé
• 30 cl de lait
• 1 botte de ciboulette
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation:

• Faire chauffer le four Th 7(2010C)
• Equeutez les cerises puis faites les revenir 3 mn à la poêle avec l'huile.
• Rangez les dans un moule à cake
• Battez les oeufs avec la farine et le sel
• Délayez avec le lait
• Incorporez le parmesan râpé, la ciboulette ciselée et l'origan
• Versez sur les tomates tiédies.
• Faites cuire 25mn au four.
• A la sortie du four, poivré et dégustez tiéde ou froid.

 Isabelle pour sa part, récolte ses tomates vertes en fin de saison ( même les tomates cerises

vertes), les lave et les met dans des sacs congélation.

Une fois congelées, elle les utilise durant l'hiver pour ses sauces, ragouts, soupes.

Il n'y a aucune différence aprés cuisson entre les tomates vertes et les rouges.

Qui a d'autres idées?