Le vin de pissenlit
J'ai trouvé cette recette sur l'almanach d'hier et d'aujourd'hui aux éditions
France Loisirs.
INGRÉDIENTS:
2 L d'eau; 250 g de fleurs de pissenlit; 750 g de sucre; le zeste d'une
demi-orange; le zeste d'un demi-citron;1 cuillerée de levure de bière.
- Versez l'eau bouillante sur les fleurs et laissez macérer 3 jours, à couvert, en remuant de temps en temps.
- Filtrez, versez le liquide dans une marmite et faites bouillir 20 min en ajoutant le sucre et les zestes d'agrumes coupés en morceaux.
- Lorsque le vin est refroidi, prélevez une petite quantité dans laquelle vous ferez dissoudre la levure. Mélangez avec la totalité du vin et laissez fermenter le tout dans une grosse cruche ou jarre dans un endroit sombre, à une température de 20° environ, pendant 3 semaines. Remuez tous les 2 ou 3 jours.
- Filtrez, mettez en bouteilles et bouchez. Laissez vieillir au frais pendant au moins 6 mois.
A vous d'essayer lors de la prochaine floraison, au moi d'avril!
Eh bien je peux vous dire qu'il se garde très bien et qu'il est très agréable à boire.
Aussi n'hésitez pas, au printemps prochain, à faire votre vin de pissenlit.
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